La merma del consumo se dio en noviembre de 2025, y anticipa que se cortó el repunte de la primera mitad del año. Responde al recorte de los ingresos.
El consumo de leche y lácteos cayó un 12,7% en noviembre, medido en litros de leche comercializados, de acuerdos a cifras publicadas por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina, lo cual es un indicio fuerte de que el consumo de este producto alimentario básico no logró sostenerse a lo largo de 2025.
El cambio de hábitos de consumo
Una evidencia adicional del origen vinculado a la merma de ingreso de la caída del consumo está dado por el cambio en el perfil de consumo. El estudio del Observatorio marca que se venden mucho más las alternativas de menor precio que reemplazan a las marcas tradicionales, tanto en los lácteos “puros” como en las bebidas con base láctea, margarinas o productos “rayados”.
Además, se detecta un aumento de las ventas informales, impulsadas por la necesidad de acceder a precios más bajos, un fenómeno que no queda reflejado plenamente en las estadísticas oficiales.
Las cifras también marcan que los productos de mayor valor agregado, como yogures, postres y leches saborizadas, mostraron una recuperación puntual en noviembre, aunque siguen lejos de compensar las fuertes caídas registradas en 2024, cuando algunos rubros se desplomaron a niveles comparables con los de la pandemia.